【挑戦】極太切干大根(凍み大根風)をつくってみました | 7日目

極太切干大根(凍み大根風)を作り始めてから、一週間が経過しました。

大根を畑から引いてきた初日は、とてもみずみずしい大根だったのに・・・

寒空の下一週間干すと繊維質だけを残して干からびてしまいました。

昨晩も、風速9メートル近い風が吹きました。

一段と乾燥が進んでいます。

上の写真は乾燥を始めてから7日目の状態です。



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